真言寺生活改善の会

古式味噌について

Thu, 08 Sep 2011 23:04:53 +0900

真言寺古式味噌について　お話いたしますね。

もう　かれこれ　三十年ほど前に　なるでしょうか　「美味しい味噌が　ありますから、いかかですか、お食べに　なりませんか？」と　すすめて　くださった方が　ありました。

独特の　製法で　甘く　美味しい　味噌でした。

しかし　体力ぎりぎりで　修行していた　真言寺住職に　とっては、もう少し　欲しい味が　ありました。

それは　病気の方にも、　体力の　弱った方々にも、　子供たちの　ためにも　十分な力を　つけるための

味噌の味でした。

何度か　製造所に　足を　運び　材料を厳選し、　仕込みを　検討して　　出来上がった味噌なのです。

だから　「真言寺古式味噌」なのです。

真言寺住職の　健康への　配慮の　たまもの　だったのです。

もう　みんな　忘れられて　しまった　過去の　できごとですが、

真言寺生活改善の会では覚えています。

そして　いつも　皆様の　健康な生活を　志向しつづけて　います。　

久野さんの甘酒について

Wed, 07 Sep 2011 18:20:57 +0900

あぐり倶楽部で販売されている珍しい名前の甘酒のことですが、これには　いわれが　あります。

甘酒　キーウィちゃんと　甘酒大豆ちゃん　は　真言寺住職が　発案して　久野さんが　造りあげたものです。

日本中　探しても、見つからない　絶品なのです。

久野さんの　清酒造りの　長い経験と　技術が　あって　はじめて　可能に　なりました。

材料のこだわり、火入れ時間　発酵管理、すべて　久野さんの　技術で　はじめて可能になった　ものです。

ご高齢で　栄養が　とりにくい方のため、

御病気で　食事が　喉を通らない方や

偏食気味の　子供たちの　おやつの　ために　発案したものです。

久野さんは　「皆様の　お役に　たてるなら喜んで　お造りしましょう」　と　材料費ぎりぎりで　頑張って　います。

また、久野さんご自身も　この技術を　後に　残して　おきたいと　考えて　おられますが、うまくいくと　いいですね。

皆様も　　一度　飲まれて　みて　下さいね。　

あぐり倶楽部のご注文サイトができました

Wed, 10 Jun 2009 17:04:04 +0900

あぐり倶楽部のサイトをオープンしました。

安心・安全な、あぐり倶楽部の農産物をインターネットからもご予約できるように、ご注文専用サイトをオープンしました。

これから生産者の方々にご協力いただきながら少しずつ取り扱い商品を増やしてゆく予定です。

→ あぐり倶楽部はこちら

お役立ちレシピ（米　１）

Mon, 28 Jul 2008 12:33:45 +0900

玄米の食べ方

基本的に　一汁一菜と　香の物で　考えて　いますが、　余裕のある方は　二菜、三菜と　されても　よいと　思います。

玄米を　食べる練習

玄米　一合　炊きます。にがり、植物性の(L型発酵乳酸）カルシウムを加えてもよいと思います。

圧力釜でも炊けますし、玄米を一夜浸け置きしてもよいですし、電気釜でも　玄米炊きがあります。

炊き上がり　を　四等分　します。

茶碗に　それを　つぎ、１０口で　食べます。

一口に　１０８回　噛みます。慣れたら　２１回くらいで　大丈夫と　思います。

大人の男性で　一合（茶碗　４杯）、女性で　その半分くらいでしょうか。

自分の　体調により　加減して　下さい。

お役立ちレシピ（蓮根　２）

Sat, 26 Jul 2008 12:14:42 +0900

酢蓮根

蓮根　一節　、酢少々、　甘酢（酢　１、みりん　１、塩少々）

蓮根は　薄いいちょう切りにして、たっぷりの熱湯に　酢少々入れて　さっと　ゆでます。

鍋に　甘酢の材料を　入れ　ひと煮立ちさせて　冷まします。

蓮根をつけます。

お役立ちレシピ（ぶどう　１）

Sat, 26 Jul 2008 11:59:55 +0900

絹蒸しぶどう

巨峰は　房からはずして皮をむきます。

中の種を　抜き、浮き粉をまぶし、蒸し器で　１０分ほど　蒸します。

冷たく　冷して　出来上がりです。

七月の蓮根

Sat, 26 Jul 2008 11:51:30 +0900

七月中旬現在出荷の蓮根

七月中旬現在出荷の蓮根は　露地物で　種は在来種（もともと日本にあったもの）です。少し硬く細くなりますが、からし蓮根、煮物などに　適しています。

お役立ちレシピ（蓮根　１）

Wed, 23 Jul 2008 23:51:55 +0900

レンコンのふくめ煮

材料　　　レンコン　たて　二つ割　　　

　　　　　　油　大匙　２

　　　　　　レンコンを　丸のまま　油で　よく　炒めます。醤油　と　水　半々の　汁で

　　　　　　煮ふくめ、小口に　きります。醤油の分量は　好みに合わせて加減します。

　　　　　　濃い味の好きな方は　砂糖　みりん　だし汁　など　使いますが、基本的に　　

　　　　　　油と本醸造の　醤油のみで　　調理します。　　　　　　　　　　

真言寺米の石田さん

Fri, 27 Jun 2008 12:08:49 +0900

真言寺米の生産をしてくださる石田さんご夫妻です。

米作りのキャリアはすでに５０年を越えています。

　田植え後補植します

　苗代を取去ります

真言寺米

Tue, 24 Jun 2008 14:07:00 +0900

真言寺米の田植えが終わりました。

集中豪雨直後の田植えになりました。

真言寺農園の水田

まだ雨が残る中　田植え終了です。

生活改善の会のホームページをスタートします

Wed, 25 Jul 2007 11:51:47 +0900

生活改善の会のホームページが出来ました。

ＬＤＮ（life design network)生活改善の会が正式な名前です。

活動の紹介や、メッセージなどを掲載したいと思います。

日々の生活リズムを大切にしながら、安心して食べることで心も体もバランスがとれるように。

迫りくる食料危機への対応や、自然との触れ合いと対話、　

食育の情報発信、生産者や農産物の紹介などをおこなう予定です。